MyLevain
MyLevain propose du levain français, bio et 100% naturel pour faire votre propre pain.
Marque créée en 2021 à Gujan-Mestras (Nouvelle-Aquitaine, France).
À propos
Bye Bye Levure, Hello Levain !
"Adoptez un levain 100% naturel !", voilà ce que propose MyLevain. Que vous le nommiez Alain, Robin ou Tintin, un levain de qualité, c'est "pour la vie". Celui-ci vous permettra de préparer de nombreuses recettes à base de pâte fermentée : pains, gâteaux, pizzas, cakes, gaufres, pancakes, viennoiseries, pâtisseries, fromages...
Le fondateur, Davy, a eu cette idée au moment où il a réellement pris conscience des liens entre alimentation et santé. Il s'est interrogé sur le pain et sa composition. "La réponse était sans appel : levure industrielle, farine industrielle, agents conservateurs, exhausteurs de goût, amylases, E300, améliorants… tout ce que je ne voulais pas ingérer était dans cette baguette". En 2009, il crée donc son propre levain, entretenu pendant des années avec soin. En 2020, au moment du confinement, il reçoit de nombreuses demande de conseils et de partage de ce levain de qualité. C'est à ce moment là que naît MyLevain, marque dédiée à "un produit unique, une véritable innovation technique, et une recette accessible à tous".
Le levain MyLevain remplace donc la levure industrielle (et aussi la présure dans la fabrication du fromage maison au lait cru). D'ailleurs, le levain permet aussi au pain de se conserver plus longtemps ! Il est très facile à utiliser : il suffit de le rafraîchir une fois pour obtenir un levain-chef prêt-à-l'emploi en moins de 24 heures. Pour couronner le tout, c'est un produit 100% Made in Bassin d'Arcachon et certifié bio !
Cette marque respecte les critères Bien ou Bien
Affiné depuis 2009 au cœur du Bassin d'Arcachon, MyLevain est un levain 100% naturel et certifié biologique. Un ingrédient qui vous permet de concocter du pain et bien d'autres recettes, en apportant une grande richesse aromatique et une très bonne conservation.
Matières biologiques
Oui à des méthodes de production et de transformation sans produits chimiques de synthèse !
Matières d'origine naturelle
Leur production et leur transformation émettent moins de gaz à effet de serre.
Circuit court
L’objectif : réduire les intermédiaires entre le producteur et le consommateur !
Pas de surproduction
Précommandes, co-création, stocks limités… Non à la surproduction !
Fabriqué en France
Préserver le savoir-faire français, soutenir l’économie locale et limiter le kilométrage… Cocorico !
Elargir le plus possible la transmission du savoir-faire autour du levain et de la panification artisanale.
Encore plus de transparence sur les produits (analyses, microbiologie...).
Recherches de farines encore plus anciennes pour des produits plus respectueux de l'environnement et meilleur pour la santé.
